|
|
Hollandse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
200 gr. koude boter -
350 gr. volkorenbloem -
200 gr. fijngemalen hazelnoten (met vlies) -
150 gr. lichtbruine basterdsuiker -
1/2 theelepel bakpoeder -
3 eieren -
bloem om te bestuiven -
150 gr amandelspijs -
de rasp van 1 citroen -
3 volle eetlepels frambozenjam -
4-5 stevige friszure appels -
1 1/2 theelepel kaneel -
3 eetlepels geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Snijd de koude boter in kleine stukjes.
Maak van de volkorenbloem, de gemalen noten, de suiker, het bakpoeder, de in stukjes gesneden boter en 2 van de eieren met koele handen snel een soepel deeg.
Verdeel het deeg in 2/3 en 1/3 deel en zet het 1 uur in de koelkast.
Rol het deeg op een dun met bloem bestoven werkvlak tot 2 ronde lappen uit.
Maak 1 lap met een doorsnee van 35 cm en 1 lap met een dikte van 1/2 cm.
Vet een springvorm van 28 cm doorsnee in en
Bereidingswijze:
Bestrooi met de amandelen en dek de taart met de deegrepen in een ruitpatroon af.
Bestrijk het deeg met de rest van het losgeklopte ei en bak de taart in het midden van de oven in 60-70 minuten mooi bruin en gaar.
|
|
|